速冻库与速冻隧道
速冻冷库亦称速冻库。速冻冷库通常需要比较大型的制冷设备,设备制冷量大小与食品的速冻量成正比,与速冻的时间成反比。速冻库是将食品迅速通过其Zui大冰晶生成区,中心温度达到-18℃时而迅速冻结。
食品在冻结过程中会发生各种各样的变化,如物理变化(体积、导热性、比热、干耗变化等)化学变化(蛋白质变性、色变等)细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结食品的特点是Zui大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味,也就是说速冻冷库就是在冻结过程中保证使食品所发生的上述各种变化达到Zui大的可逆性。经过快速冻结的食品具有如下优点:
1、避免在细胞之间生成大的冰晶体;
2、减少细胞内水份外析,解冻时汁液流失少
3、细胞组织内部浓缩溶质、食品组织、胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,浓缩的危害性下降到Zui低程度;
4、将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下,有利地抵制微生物的增长及其生化反应;
5、食品在冷库中停留时间短,有利于提高制冷设备的利用率和连续性生产效率。
速冻隧道亦称隧道式速冻机,和速冻库原理一样,Zui大的区别就是速冻隧道可以实现连续性速冻工作,提高生产效率。速冻冷库内货物的进出需要靠人工才能实现,需要速冻的食品放入冷库内,制冷设备开机运行,开始对食品进行迅速降温冻结;当食品冻结好之后,制冷设备停机,此时也需要人工将货物搬出转移到低温冷藏库或者其他地方。
而采用速冻隧道可以省去人工搬运这道工序,通过输送网带将货物传送至隧道内,货物经过隧道后被迅速冻结,再被输送出,进行下一步工序。
通过速冻隧道冻结食品,只要货物源源不断进入隧道内,不断有热量产生,制冷机组将一直运行,直至货物停止输送,机组根据隧道内温度自动停机。不仅提高设备的利用率和生产效率,而且还节约了机组由于频繁开机而消耗的电能,起到节能的作用。
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更新:2021-11-18 07:35 发布者IP:113.206.209.12 浏览:1次- 发布企业
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- 资质核验:已通过营业执照认证入驻顺企:第5年主体名称:重庆江沐制冷工程有限公司组织机构代码:500901008883203
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- 023-86110424
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- 18584651050
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产品详细介绍
成立日期 | 2016年07月14日 | ||
法定代表人 | 王兴荣 | ||
注册资本 | 1200 | ||
登记机关 | 重庆市工商行政管理局九龙坡区分局高新区局 | ||
主营产品 | 冷冻库,蔬菜水果保鲜库,速冻库 | ||
经营范围 | 制冷技术咨询,制冷工程设计,研发、设计、安装、维修、销售制冷设备,销售、安装空调设备、普通机械、保温材料、保温设备及器材。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动。 | ||
公司简介 | 风在此变冷,水在此结冰。重庆江沐制冷工程有限公司是一家专业从事制冷工程为主的民营企业。我公司位于重庆市几何中心重庆奥体中心,交通便利,售后及时,拥有多名安装经验丰富的制冷技师以及成熟的研发和管理团队。公司创立以来一直专业致力于制冷工程,始终本着以“技术,质量,服务”为立业之本的团对队精神,并形成了一套健全的设计,销售,安装,售后服务体系。公司主要经营包括保鲜库,冷冻库,冷藏库,医药库,速冻库,气调 ... |
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